Si l’on veut parler des meilleurs restaurants de Buenos Aires, il est important de citer la nourriture espagnole et française.
A l’heure de manger, nous ne pouvons exclure de nos plats habituels l’influence de ces deux pays.
Espagnole:
Restaurant: “Casal de Catalunya”, Chacabuco 863, San Telmo. Téléphone 011-4361-0191.
Nourriture espagnole catalane, produits de la mer accompagnés de légumes grillés, poissons aux fèves, crevettes et piment, poulpe espagnol sauté, côtes d’agneau de la Patagonie, sont quelques-unes des spécialités proposées par cet endroit charmant.
Après une représentation du théâtre de Lola Membrives, il est recommandé de s’y rendre, de commander un bon mousseux catalan et de discuter de la pièce tout en se préparant à déguster l’un de ces plats.
Restaurant: “Oviedo”, Beruti 2602, Barrio Norte. Téléphone 011-4822-5415.
Gastronomie argentine aux racines ibériques. Produits haute-gamme et techniques soigneusement élaborées font de ce restaurant un endroit exclusif.
Filet de morue et nuage de pommes-de-terre et tomates, langoustines au riz basmati et aubergines fumées sont quelques-uns des plats les plus commandés, et souvent suivis par la savoureuse mousse de maracuyá et agrumes caramélisés.
Restaurant: “Sagardi Euskal”, Humberto 1° 319, San Telmo. Téléphone 011-4361-2538.
Restaurant du groupe basque traditionnel Sagardi, avec une longue expérience culinaire, il nous propose 40 types de tapas froids et chauds.
Nous pouvons déguster les différentes entrées tout en regardant comment sont grillées les viandes traditionnelles dans le fourneau à bois.
Les plats, délicieux et succulents, nous rappellent la cuisine des amonas (grand-mères basques).
Restaurant: “Tancat”, Paraguay 645, Centre. Téléphone 011-4312-5442.
Il a débuté comme bar à tapas il y a dix ans, et est aujourd’hui un excellent restaurant de cuisine espagnole traditionnelle. La carte des vins issus des caves les plus connues accompagne la pluralité sans fin de plats, tels que le filet de daurade à la basque et pommes-de-terre boulangères, le mixte marin au gril, les poulpes, crevettes, calamars, sardines, le tout accompagné de légumes préparés de différentes manières. La nourriture et le service accentuent l’ambiance chaleureuse et familiale de l’endroit.
Restaurant: “Tipula” Vicente López 76, Martínez. Téléphone 011-4793-7185.
La cuisine basque contemporaine se distingue par des produits de la mer frais et exclusifs. Casseroles de fruits de mer, calmars farcis à la blette, poulpe à la gallega (galicienne) sont approuvés tous les jours par les convives.
Carte des vins très bien élaborée, belle vaisselle, et une terrasse où l’on peut manger et fumer font de cet endroit un paradis.
Française:
Restaurant: “Azema exótica bistro” Carranza 1875, Palermo. Téléphone 011-4774-4191.
Depuis la France et ses colonies d’outre-mer, le chef Franco nous apporte une cuisine exotique à savourer.
Soupe à l’oignon, pâte de curry, tajines de canard, carpaccio de viande accompagnés d’une liste de vins impeccable, cuisine française et créole.
Restaurant: “Chez nous” Montevideo 1647, Recoleta. Téléphone 011-3535-1365.
Restaurant glamour, au sein de l’un des hôtels les plus exclusifs de Buenos Aires.
Produits de saison, pâtisserie délicate, carte des vins des meilleures caves accompagnent le convive pour qu’il goûte aux saveurs les plus douces.
Restaurant: “Resto” Montevideo 938, Barrio Norte. Téléphone 011-4816-6711.
La cuisine est française, contemporaine et méditerranéenne. Tout est très frai, élaboré, le chef excentrique nous propose des plats savoureux et subtils.
Restaurant: “Le Sud” Arroyo 841, Retiro. Téléphone 011-4131-0130.
Le menu du Chef Olivier Falchi nous montre comment les produits régionaux argentins sont transformés en tartare de crabe d’Ushuaia, risotto de palourde et herbes, ris d’agneau à la citronnelle, côtes de veau grillée, poulet baby aux truffes noires, suivis par un délicieux café et un volcan de chocolat.